مبيعاتك ممكن تكون ممتازة ونشاطك يخسر. كيف؟ لأن المبيعات رقم أعلى الصفحة، والربح يبدأ بعد ما تخصم تكلفة البضاعة المباعة — تكلفة المواد اللي بعتها فعلاً خلال الفترة.
المعادلة
تكلفة البضاعة المباعة = مخزون أول المدة + المشتريات − مخزون آخر المدة
المنطق بسيط: اللي كان عندك، زائد اللي اشتريته، ناقص اللي باقي عندك = اللي استهلكته في البيع.
مثال رقمي: مطعم خلال شهر
| البند | المبلغ (ريال) |
|---|
| مخزون أول الشهر | 18,000 |
| + مشتريات الشهر | 42,000 |
| − مخزون آخر الشهر (بالجرد) | 15,000 |
| = تكلفة البضاعة المباعة | 45,000 |
إذا كانت مبيعات الشهر 120,000 ريال، فمجمل الربح = 75,000 ريال، وهامش مجمل الربح = 62.5%.
ليش هالرقم بالذات مهم؟
- يحدد مجمل ربحك: وكل قرارات التسعير تنبني عليه.
- يكشف الهدر: إذا ارتفعت التكلفة بدون ارتفاع مبيعات، فيه هدر أو فقد أو أسعار شراء زادت عليك.
- يقارن الأداء: نسبة التكلفة من المبيعات هي أسرع مؤشر تقارن فيه شهرك بالشهر اللي قبله.
الفرق عن المصروفات التشغيلية
تكلفة البضاعة المباعة = تكلفة اللي تبيعه نفسه (مواد خام، بضاعة جاهزة). أما الإيجار والرواتب الإدارية والكهرباء فهي مصروفات تشغيلية تنخصم بعد مجمل الربح. الخلط بينهما يعطيك هوامش غلط وقرارات تسعير غلط.
دقة الرقم من دقة الجرد
لاحظ إن المعادلة تعتمد على مخزون آخر المدة — يعني جرد غلط = تكلفة غلط = ربح غلط. عشان كذا الجرد المنتظم مو ترف، هو أساس قوائمك. اقرأ: جرد المخزون في المطاعم: الطريقة الصحيحة.
في إيزاك: الرقم يطلع لك جاهزاً
لما يكون الكاشير والمشتريات والمخزون في نظام واحد، كل عملية بيع تخصم مكوناتها من المخزون حسب الوصفة، وكل فاتورة شراء تحدّث التكلفة. النتيجة: تكلفة ومخزون محدثان لحظياً، وتقارير تعرض لك تكلفة مبيعاتك ومجمل ربحك بدون إكسل ولا معادلات يدوية — وإذا كنت صاحب مطعم، شوف برنامج المحاسبة المصمم للمطاعم. جرّب مجاناً 15 يوماً.
